Talentuoso ed appassionato cultore delle tradizioni gastronomiche della sua terra d’origine.
Appassionatosi alla ristorazione in età adolescenziale, lavora come cameriere prima, aiuto cuoco e cuoco poi, in vari ristoranti del territorio pontino. Negli anni '90, lo Chef si cimenta nella realizzazione di un servizio catering, ben presto divenuto noto ed apprezzato; trampolino di lancio per quel che sarà la realizzazione di un sogno.